Печерськ · з 2019 · 140 пляшок одночасно

Тиха винотека з повним келихом і простими правилами·

Без винної карти на 200 сторінок. Без «дегустаційних шотів». Замість того — сомельє Юрій сідає поруч, дізнається настрій і вибирає одну з пляшок, яку відкоркує при вас. Якщо вино «не пішло» — заміняємо. Ми так працюємо.

Поглянути на винотеку Резерв у Telegram
Натуральне вино у келихах на дерев'яному столі при свічках
Pinot Noir Beaujolais 2022Domaine Marcel Lapierre · Морґон
I · Винотека

Сто сорок пляшок

Невелика виборка з усього, що зараз стоїть у льоху. Каталог змінюється щотижня — нові надходження з Грузії, Італії, Франції, Австрії, Словенії, Чехії, Іспанії. Українські — окремою колонкою, бо ми вважаємо це окремим континентом.

№ 047

Pheasant's Tears · Rkatsiteli Qvevri 2021

Грузія · Алазанська долина · Гія Беріашвілі
orange · qvevri · 6 months · ркацителі 100%

1 480 ₴ / пл. 380 ₴ / кел.
№ 046

Iago Bitarishvili · Chinuri 2022

Грузія · Картлі · Iago Bitarishvili
orange · qvevri · 5 months · чінурі 100%

1 180 ₴ 320 ₴
№ 045

Doremi · Saperavi 2021

Грузія · Кахетія · сімʼя Цацуа
red · qvevri · 4 months · сапераві 100%

1 320 ₴ 360 ₴
№ 044

Okro's Wines · Tsolikouri 2022

Грузія · Імеретія · Джон Окро
orange · qvevri · 3 months · цолікоурі

1 240 ₴ 340 ₴

Усі 140 позицій каталогу — на роздруківці у барі, ми оновлюємо її щопонеділка. Якщо шукаєте конкретне вино — напишіть нам у Telegram, скажемо, чи воно зараз у нас і чи можемо привезти на четвер.

II · Дегустації

Чотири flight'и

Кожна дегустація — три келихи по 50 мл, у певному порядку, з коментарем сомельє. Найкращий спосіб познайомитись з новою категорією, не ризикуючи купити цілу пляшку.

IПомаранчева квалітатива
  1. 50 млPheasant's Tears RkatsiteliГрузія
  2. 50 млRadikon SlatnikІталія · Фрюлі
  3. 50 млStakhovsky Bila BohemaУкраїна · Закарпаття
860 ₴20–25 хв
IIЧервоне зі стилем
  1. 50 млLapierre MorgonФранція · Божоле
  2. 50 млBig Wines Pinot NoirУкраїна · Закарпаття
  3. 50 млPartida Creus SumollІспанія · Каталонія
940 ₴20–25 хв
IIIПет-нат, pro
  1. 50 млCornelissen SusucaruІталія · Сицилія
  2. 50 млWerlitsch Ex VeroАвстрія · Штирія
  3. 50 млStakhovsky pet-natУкраїна
880 ₴20–25 хв
IVУкраїна як континент
  1. 50 млBeykush Telti-KurukМиколаїв
  2. 50 млBig Wines PinotЗакарпаття
  3. 50 млStakhovsky Bila BohemaЗакарпаття
620 ₴30+ хв · з лектцією
Невеликі тарілки до вина — сир, оливки, риба, хліб
III · Кухня

Маленькі тарілки

Усе, що подаємо до вина — невеликі заготовки, до 6 шт за одну закупівлю. Сир — польські та грузинські сімейні сироваріли. Олії — виключно першого віджиму. Хліб — наш сусід «ПІЧ.» поряд.

  • Польські сиритарілка з 5 видів сирів · oscypek, bryndza, korycinski480 ₴
  • Грузинські сулугунікопчений 6 м., свіжий, з гуцульського овечого молока440 ₴
  • Слабосолоний лососьз кропом, лимоном і олійним хлібом · 80 г380 ₴
  • Тапенада з оливокдомашня · з анчоусами та каперсами · на гриль-баґеті240 ₴
  • Тартар з яловичини180 г · ручне січення · перепелине яйце · кінза520 ₴
  • Хліб «ПІЧ.»повний кошик з трьох видів хліба з вершковим маслом180 ₴
IV · Сомельє

Юрій Гавриленко

Дванадцять років у вині. До «Пляшки» — Brut Bar, ще раніше — стажування в Loiseau des Vignes (Бургундія). Має 1-й рівень WSET (2014), 2-й (2016), Diploma WSET (2019). У 2022 виграв номінацію «Натурист року» від WineMonth Ukraine.

Вино — це не «правильно» чи «не правильно». Вино — це «вам зайде» чи «не зайде». Моя робота — швидко дізнатись, що зайде саме вам.
— Юрій Записатись на консультацію
Сомельє відкорковує пляшку червоного вина
V · Завітати

Лютеранська 18

Між Майданом та Печерською. Зі сторони двору, заходити в арку. Біля дверей — стара пляшка Шато Лафіт (порожня, не торкатись).

Пн–Чт
17:00 — 24:00
Пт–Сб
17:00 — 02:00
Неділя
зачинено
Адреса
вул. Лютеранська, 18, Київ · 01034
Instagram
@plyashka.bar
Резерв у Telegram
Резерв